Bjølsen Valsemølle
– stabil kvalitet fra Oslos siste mølle

Bjølsen Valsemølle ble grunnlagt i 1884 av Gustav Martinsen, som så potensialet i å utnytte Akerselvas energi og beliggenheten midt i et kornområde. Med moderne valseteknologi kunne man produsere mel i en helt annen skala og med en jevnere kvalitet enn tidligere. Kornet ble levert til mølla via både hest, vogn og etter hvert trikken – som fikk kallenavnet «korntrikken» når den ble brukt til å transportere råvarene opp til Bjølsen. Dette gjorde mølla til en nøkkelaktør i utviklingen av norsk kornindustri.

I dag står mølla fortsatt som en viktig del av norsk matforsyning, omgitt av et pulserende byliv som har vokst tett inntil fabrikkbygningene. Og merkenavnet Regal følger fortsatt både mølla og produktene.

– Mølla har vært en integrert del av byen helt fra starten. Vi vokste med Oslo, og i dag er vi stolte over å være den siste gjenværende kornmølla i hovedstaden, sier fabrikksjef Robert Grefsrud.

Den eldste bygningen som er i bruk, ble reist i 1890. Her sitter det fortsatt mye historie i veggene. Det ble også veldig tydelig da Byantikvaren hadde en ryddeaksjon i egne arkiver. Ingen bedrift i Oslo hadde flere hyllemeter i Byantikvarens arkiver enn nettopp Bjølsen Valsemølle. Nå er dette digitalisert og tatt godt vare for ettertiden. Mølla er både et kulturminne og en aktiv industribedrift. Det gjør den til et sjeldent skue i dagens bybilde.

Stabilitet – nøkkelen for bakerne

Produksjonen på Bjølsen består i dag av tre møller med ulike funksjoner: én for finmalt hvetemel, én for grovere produkter og én kombinert mølle som håndterer rug og bygg. Totalt kan anlegget ta imot hele 360 tonn korn i døgnet, og møllene går døgnkontinuerlig hele året. Ut fra mølla sendes melet både i små poser til dagligvarekjedene, i sekker til mindre bakerier og i bulk til større bakerier. Bak hvert eneste parti ligger et mål om å sikre forutsigbarhet for kundene.

– Det viktigste for oss er å produsere stabil kvalitet. Bakeriene skal kunne stole på at Regal-melet oppfører seg likt uke etter uke – det gir en mer stressfri hverdag på bakeriet, sier Grefsrud.

For en industribedrift som baker flere tusen brød i timen, kan selv små variasjoner i melet skape store utfordringer. Derfor er jevnhet en av de mest verdsatte egenskapene Lantmännen Cerealia kan tilby. Samtidig setter håndverksbakerne pris på å vite at de får et råstoff som gir dem frihet til å utvikle sine egne produkter, uten å måtte tilpasse seg store svingninger i kvaliteten.

Et sterkt fagmiljø – og et familiepreget arbeidsliv

Mølla på Bjølsen sysselsetter rundt 45 medarbeidere i produksjonen. I tillegg er det rundt 35 ansatte i markedsavdeling, kundesupport, produktutvikling, økonomi, HR og logistikk. Arbeidsmiljøet er preget av stor stabilitet, og mange ansatte har vært i bedriften hele sitt yrkesliv. Enkelte har over 50 års fartstid på mølla, og flere familier har hatt generasjoner som har jobbet i de samme stillingene. Dette gir en unik kultur der erfaring og tradisjon går hånd i hånd med kontinuerlig utvikling.

– Her er det ikke uvanlig å møte folk som har jobbet i 30, 40 eller 50 år. Vi er stolte av det det gode arbeidsmiljøet og tradisjonen med å ta vare på folk – uavhengig av utdanningsbakgrunn, forteller Grefsrud.

Mange begynner som sommervikarer og blir værende i faste stillinger. Det skaper samhold og lojalitet, og bidrar til at mølla sitter på en omfattende kompetanse som direkte kommer bakeriene til gode. For kundene betyr dette at de møter mennesker som kjenner både råvarene, produksjonsprosessene og bakerienes behov svært godt.

Norsk korn i fokus 

Bjølsen Valsemølle og Lantmännen Cerealia benytter alltid norsk korn. Det er strengt regulert i Norge og alle møllene i Norge er forpliktet til å bruke norsk korn, så langt det er mulig ut fra både mengder og kvaliteter. Matkornpartnerskapet, som Lantmännen Cerealia er en del av, har som mål å øke norskandelen på matkorn til 90 prosent innen 2030. Norsk korn gir kortere transport, bedre beredskap og et sterkere grunnlag for å sikre forutsigbarhet for bakeriene.

– Dersom kornhøsten ikke er god nok og vi ikke får tak i tilstrekkelig norsk korn, må vi, i likhet med andre, importere, men det er unntaket og ikke regelen. Vi har alltid støttet målet om 90 prosent norsk hvete. Det gir oss en solid base for å lage stabile resepter og bedre Regal melblandinger, sier Grefsrud.

På Bjølsen oppbevares også rundt 3 000 tonn beredskapskorn i egne siloer, noe som gjør mølla til en viktig del av den nasjonale matsikkerheten. Også anlegget i Moss bidrar til denne beredskapen.

En partner for bakeriene 

Lantmännen Cerealia er ikke bare å være en leverandør, men en aktiv partner for bransjen. Kvalitetsavdelingen analyserer hver eneste batch av Regal mel som produseres, og medarbeidere besøker bakerier jevnlig for å følge opp kvaliteten i praksis. Dette gjør at kundene kan få direkte støtte, enten det gjelder justering av resepter, produktutvikling eller kurs og opplæring for ansatte.

– Vi jobber tett med kundene våre, analyserer hver eneste batch og besøker bakerier hver uke. Slik kan vi bidra med kurs, opplæring og produktutvikling som gir reell verdi for bakerne, forteller Grefsrud.

Denne nærheten skaper et samarbeid der bakeriene kan stole på at Regal-melet de får holder en jevn standard, samtidig som de får tilgang til fagkunnskap og rådgivning som hjelper dem å lykkes i en stadig mer krevende hverdag.

Se våre fagfolk for deg som jobber i baker- og konditorbransjen. 

Historie og fremtid hånd i hånd 

Mølla på Bjølsen er både et levende monument over industriens revolusjon i Norge og et moderne produksjonsanlegg som leverer mel til millioner av mennesker. Bygningene fra slutten av 1800-tallet står der fortsatt, med solide murvegger og karakteristiske siloer, men innvendig er teknologien oppdatert for å møte dagens krav til kvalitet, effektivitet og HMS.

– Vi er stolte av historien vår, men vi er minst like opptatt av fremtiden. Vårt oppdrag er å være en trygg og innovativ partner for bakeriene, avslutter Grefsrud som er stolt av merkevaren Regal.

Fakta om Bjølsen Valsemølle

Historie

1884: Møllen etableres av Gustav Martinsen, en drammenser, i samarbeid med Ole Amundsen. Den tok i bruk moderne valseteknologi, som erstattet de tradisjonelle kvernsteinene. 

1896: Mølleanlegget på Sandaker ble ferdigstilt. 

1907: Merkenavnet BJØRN Havregryn ble lansert. 

1911: Møllen ble omgjort til et aksjeselskap. 

1918: Martinsens sønn, Haavard Martinsen, overtok som administrerende direktør. 

1918–1967: Kornet ble fraktet til møllen via trikk fra Oslo Havnesilo. 

1960: Møllen var blant de første til å ta i bruk bulk-transport av mel med spesialbiler. 

Oppkjøp og eierskap

1986: Bjølsen Valsemølle ble en del av Nora Industrier. 

1991: Møllen ble en del av Orkla-konsernet. 

1999: Selskapet ble overtatt av det svenske kornproduktselskapet Cerealia, som i dag heter Lantmännen Cerealia. 

Produksjon og betydning 

Bjølsen Valsemølle er den lengst varige produksjonsbedriften ved Akerselva og representerer den lengste tradisjonen for kornmaling i området.

Produksjonen av Regal-mel foregår fremdeles i de samme lokalene, som nå eies av Lantmännen Cerealia, et samvirkefirma eid av svenske bønder.

Kilde: Store norske leksikon