Annonsørinnhold Bako
Bodø Bakeri satser på tarteletter med fire egne vaianter
Nå satser Bodø Bakeri på tarteletter. Bakeriet har utviklet sine egne varianter og er klare for fullskala produksjon.
Daglig leder Bjarne Mosås forteller at ideen ble tent da fikk presentert produktene under en intern Idun-samling sammen med Bakeriet i Mo i Rana og Hamstad Bakeri.
– Vi fikk se og smake både søte og salte tarteletter, og syntes det virket spennende. Vi bestemte oss for å prøve litt selv og kjøpte inn de søte tartelettene på 38 millimeter, både de lyse og de mørke, sier Mosås.
Fra prøver til ferdig produkt
Etter at de første prøvene ble bestilt, satte bakeriet i gang med testing av både smak, tekstur og holdbarhet.
– Vi har brukt et par måneder på å prøve ulike smaker og teste egenskapene etter både kjøl og frys. Nå er vi klare til å starte opp for fullt, forteller han.
Resultatet er fire varianter av søte tarteletter som Bodø Bakeri håper vil bli en ny favoritt blant kundene.
– Vi tror de kan være gode og spennende erstatninger for makroner. Makronene finnes jo overalt, og vi håper flere kunder vil ta med seg en firepakning med tarteletter i stedet, sier Mosås.
Egenutviklede fyll
Når Bjarne får spørsmål om hvilke fyll bakeriet har utviklet, ler han høyt før han ramser opp.
– Om jeg husker det? Jeg har jo snart spist et tonn av dem, og de er jævla gode, sier han med nordnorsk tydelighet.
– Våre fire varianter er bringebær og hvit sjokolade, sjokoladeganache med havsalt fra Saltstraumen, salt karamell og pistasjkrem og bringebær. Og vi lager fyllet selv.
Effektiv produksjon med kvalitet i fokus
Bodø Bakeri ser mange fordeler ved å bruke ferdige tarteletter fra Bako.
– Dette er en effektiv måte å produsere noe lekkert på. Det ser veldig bra ut og smaker minst like bra som det ser ut. Hvis man skulle laget bunnene selv, ville det tatt for lang tid. Vi har prøvd, men ser at det er vanskelig å få tid til det i en hektisk hverdag. Derfor er ferdige tarteletter et ideelt produkt, sier Mosås.
Planer for videre satsing
Nå forbereder Bodø Bakeri seg på lansering til farsdag.
– Vi starter med de søte tartelettene på 38 millimeter, men vil etter hvert teste større varianter som erstatning for kakestykker. På sikt skal vi også prøve de salte, spesielt innen catering.
Bodø Bakeri skal produsere både for seg selv og for Bakeriet i Mo i Rana.
– Etter hvert ser vi for oss å produsere for flere i eiergrupperingen. Vi har lært at ikke alle trenger å produsere alt selv. Vi kan faktisk sende mellom bakeriene, siden det uansett går biler på kryss og tvers, avslutter Bjarne Mosås
